Viñedos y Bodega Marcelino Serrano

Estamos acabando el año 2012 y los trabajos que se estan llevando en los viñedos es la poda de invierno. Al tener viñedos de distintas edades la poda difiere. Os mostramos distintos sistemas de poda en las siguientes fotogafías.

Hola a todos. Queria agradecer a todos los corredores haber asistido a mi bodega, para la clausura de la temporada deportiva Carreras de Montaña 2012. Lo pasamos en grande. Nos juntamos 50 personas entre corredores, sus acompañantes y demás familiares. A partir de las 10:00 de la mañana se hizo un entreno por la Sierra Sur de algunos de los corredores del Club Hockey Alcalá y la Selección Andaluza de Carreras por Montaña. Los que no quisieron correr y los acompañantes de los corredores nos fuimos a la bodega a hacer un curso de iniciación a la cata de vinos mientras los corredores hacian su entrenamiento. Mientras tanto mi padre Marcelino Serrano estaba haciendo un arroz caldoso. A continuación llegaron los corredores y empezamos a tomar los aperitivos y a continuación un plato de arroz caldoso. Se daba por finalizada la temporada 2012.

Nos hicimos muchas fotos en el maravilloso paisaje que desde la bodega se puede apreciar. Hizo un dia fantástico que acompañó el día pudiendo disfrutar de las terrazas de la bodega y todo su espacio. Despues de tomar los postres tipicos navideños el presidente del Club Hockey Alcalá, Paquillo Ramirez Pérez hizo unos regalos a los deportistas del club más destacados por su temporada A continuación varios de los corredores hablamos sobre el año deportivo. Pedro Gamez, seleccionador andaluz de carreras por montaña en Andalucía también dio un discurso y comento aspectos importantes para la próxima temporada. Pedro Gamez repartió a todos los componentes de la selección andaluza las medallas de oro para los hombres y las medallas de bronce para las mujeres, pues durante el campeonato de España, la selección andaluza se clasificó haciendo podio. La selección masculina quedó primera por equipos y la selección femenina en tercer puesto.

Finalmente se hicieron unos calendarios que se repartieron a cada uno de los asistentes durante la comida. Gracias a la colaboración de impresores Salva de Tíjola, Almería. Aquí os ponemos algunas de las fotos que nos hicimos durante el encuentro.

¿Hay algo mejor que el vino?
Beber es un acto que realizan las raras de linaje antiguo.
Cuando se hace uso del vino (moderadamente, como todas las cosas preciosas), es salud y medicina.
El vino aumenta la fuerza muscular, exalta el sentido ginético, estimula el sistema nervioso y psíquico, rinde
fácil la docuencia, empuja la benevolencia, predispone a la asociación, al perdón y al heroismo.
El vino exalta a la fantasía lúcida la memoria aumenta la melancolía, concilia el sueño conforta la vejez, ayuda a la convalecencia, y da aquel sentido de euforia por donde la vida transcurre: leve, suave y tranquila...

La poda normal, en principio, puede practicarse desde que se incia la fase de reposo, es decir, cuando la cepa tiene aún hoja verde, hasta ligeramente pasada la fecha de brote.

La poda anticipada, realizada antes de que las hojas hayan enviado a los sarmientos gran parte de sus reservas, y de que estas vayan bajando hacia los brazos y troncos, debilitará notablemente la cepa, haciendo que su brote sea tardío y de forma menos vigorosa. El debilitamiento y retraso serán tanto mayores cuanto más se adelante la poda. El retraso del brote no se recobra mas tarde, si no que atrasa también todas las fases del ciclo vegetativo de la vid, incluso la madurez, lo que tiene gran importancia.

La poda anticipada puede tener alguna aplicación en climas de verano largo, con variedades de madurez precoz y muy vigorosas, cuando sean muy probables las heladas primaverales y haya que corregirse un vigor excesivo en las vides.

La poda retrasada, ya iniciado el brote tiene efectos parecidos a los ocasionados con la poda temprana. Con ella se eliminan gran cantidad de reservas, ya movilizadas por la planta y situadas los órganos que empiezan a crecer y en sus inmediaciones, lo cual debilita y retrasa el brote de las yemas de la base de los sarmientos, que son las últimas en mover.

El debilitamiento de la cepa es, sin embargo, menor que el ocasionado con podas muy tempranas, otoñales, con la hoja verde, y el retaso del brote de las yemas puede preservarlas de los daños de las heladas tempranas. El debilitamiento y retaso tanto mayores cuanto más se demore la poda y el brote esté más desarrollado.

Nuestro viticultor Marcelino Serrano practica la poda de nuestros viñedos en su época normal entre la caida de la hoja y la iniciación del lloro. Es la poda de los meses centrales la que priva a la cepa de menos reservas, por ser este periodo cuando puede considerarse practicamente nulo el movimiento de las mismas. Justo cuando caen las hojas es cuando decidimos la poda normal de invierno. Este hecho a ocurrido primeramente en nuestras variedades pinot noir y chardonnay, las primeras en podar este año. A medida que avanzan los días del mes de diciembre descubrimos que casi todas las variedades restantes en nuestro viñedo "Entre Torres" comienzan desprendiendo sus hojas de los sarmientos. Este mes de diciembre esta siendo muy frío y han empezado las primeras heladas otoñales, ya con nuestra chardonnay y nuestra pinot noir podadas. Al ser una pequeña finca-campo de experimentación con distintas variedades podemos experimentar distintos sistemas de poda y época de poda después de muchos años de investigación siempres siguiendo la practica de poda en su epoca normal explicada anteriormente.

Sabemos lo que queremos y por eso nuestra forma de trabajar y actuar sobre la viña es así, muy medida y estudiada buscando un equilibrio entre la planta y nuestras posibilidades de tiempo y trabajo.

Buscamos el respeto de nuestros cultivos evitando el debilitamiento de la planta, un vigor excesivo en las vides, pues al final para elaborar un gran vino se debe empezar en la poda.

Quien se anime a aprender a podar, puede visitarnos y aprender de nosotros.