lunes, 28 de enero de 2013

Visita de la Familia Fernández Ruíz.

Visita la bodega la familia Fernández Ruíz.


El pasado sábado 26 de Enero algunos miembros de la familia Fernández Ruíz se acercaron hasta la Bodega de Marcelino Serrano para ver las instalaciones y catar algunos de los vinos elaborados en ...la bodega. Lo pasamos muy bien, hicimos un simulacro de cata de vinos o cata informal mejor dicho. Marcelino Serrano y Blanca Serrano, recordaron los viejos tiempos, así como las vivencias vividas de pequeños, pues esta familia es conocida desde la infancia. Marcelino y Blanca quedaron encantados de su visita.












miércoles, 23 de enero de 2013

PRIMERA NEVADA EN LOS VIÑEDOS ENTRETORRES












Esta mañana 23 de Enero de 2013 han aparecido nuestros viñedos nevados, aunque con una ligera capa, sin mucha importancia. Ha empezado el invierno. Esperemos que nieve más en lo que queda de invierno. Aunque hay que decir que todavía nos quedan unos lineales sin podar todavía. Exactamente la variedad tinta Cabernet Sauvignon. El subsuelo o capacidad de campo está a tope de agua, pues previa a esta nevada, ha estado lloviendo mucho. De hecho por el camino que linda a la parcela EntreTorres baja agua a borbotones. Decir también que a los días se les nota cada vez con un poco más de tiempo de luz, aunque aquí en Alcalá la Real queda mucho invierno.
lunes, 21 de enero de 2013

Visita nuestra bodega

Animaros a visitar nuestras instalaciones de bodega. El próximo 26 de enero tendrá lugar la visita de un grupo de profesores de la Universidad de Jaén. Pasearemos por los viñedos, si el tiempo lo permite, y veremos todas las instalaciones en las que se elabora y envejece el vino. También la zona de embotellado, etiquetado... A continuación explicaremos las técnicas de elaboracion de los vinos y la tecnología aplicada. Veremos toda la maquinaria utilizada para los procesos. Apreciaremos las maravillosas vistas desde la bodega, donde descubriremos el valle de la Fuente del Rey, Sierra Nevada, el Castillo de La Mota, las sierras de la Martina, Rompezapatos, Marroquí, Sierra del Trigo, etc.

A continuación iniciaremos un curso básico de cata, donde intervendrán los siguientes vinos elaborados, en los que descubriremos olores, aromas, sabores y otros aspectos sensoriales durante todo el aprendizaje. Los vinos serán:

El rosado 2011 "Blanca María" elaborado con cabernet sauvignon.
El tinto joven 2011 "Glosa", elaborado con garnacha común y cabernet sauvignon.
El tinto con envejecimiento 2009 "Marcelino Serrano" Etiqueta Negra. Cabernet sauvignon.
El tinto con envejecimiento 2006 "Marcelino Serrano" Etiqueta Roja. Tempranillo.

Finalmente pondremos unos aperitivos a base de queso de cabra y oveja, patatillas fritas, aceitunas de aderezo y aceite de oliva virgen extra cosecha 2012 de la variedad picual.

Animaros porque lo pasaremos muy bien. Esta actividad va dirigida a todas las personas amantes del vino e interesadas en el mismo que tengan interes en aprender y descubrir nuevas sensaciones. Quedareis gratamente satisfechos.








miércoles, 9 de enero de 2013

Poda 2012/2013 Viñedo Entretorres

A continuación os dejo un video de la poda que estamos realizando en el viñedo Entretorres.